In seinen Veröffentlichungen beschäftigte sich Günter Haug zunächst mit heimatgeschichtlichen Themen der Region Schwaben, bis er 1998 mit Tiefenrausch sein Debüt als Krimi-Autor vorlegte. In seinen Romanen, die er "Schwabenkrimis" nennt, verbindet Haug Schauplätze seiner schwäbischen Heimatregion mit Themen aus dem Tauchsport.
Kriminalromane:
1998 Tiefenrausch, Gmeiner Verlag, Meßkirch, OA
1999 Riffhaie, Gmeiner Verlag, Meßkirch, OA
2000 Sturmwarnung, Gmeiner Verlag, Meßkirch, OA
2001 Todesstoß, Gmeiner Verlag, Meßkirch, OA
2003 Hüttenzauber, Gmeiner Verlag OA, ISBN 3899776003
2003 Spekulatius, Gmeiner Verlag OA, ISBN 3899776089
2004 Gössenjagd, Gmeiner Verlag OA, ISBN 3899776119
sonstige Bücher:
1988 Droben stehet die Kapelle... Ausflüge in die Geschichte Schwabens, Theiss-Verlag, Stuttgart
1998 Du edle Perl`.- Ausflüge in die Geschichte Badens, Theiss-Verlag, Stuttgart
1990 Landesgeschichten Silberburg Verlag, Stuttgart, OA
1991 (als Hrsgb) Landesschau-Ferientipps, Silberburg Verlag, Stuttgart
1993 Spuk - Gespenstergeschichten aus BaWü, Silberburg Verlag, Stuttgart
1995 Baden Württemberg, (Bildband) Stürtz-Verlag, Würzburg
1996 Von Rittern, Bauern und Gespenstern - Die Chronik der Grafen von Zimmern" Gmeiner Verlag, Meßkirch (1999 2. überarb. Aufl)
1996 Die Herren von Gundelfingen, Baader–Verlag Münsingen
1997 Die Welt ist die Welt - Neue Geschichten aus der Chronik der Grafen von Zimmern,Gmeiner Verlag, Meßkirch
2000 Im Tal der Burgen – das Große Lautertal auf der Schwäbischen Alb (Bildband) DRW – Verlag, Leinfelden – Echterdingen
2001 Burg Wildenstein - über dem Tal der jungen Donau (Bildband) DRW Verlag
2002 Niemands Tochter, Hoffmann und Campe, ISBN 3455093590
2005 Der erste Kreuzritter - Das abenteuerliche Leben des Swigger von Gundelfingen, ISBN 3-87181-013-4
2005 In stürmischen Zeiten - Die Jugendjahre König Wilhelms I. von Württemberg, ISBN 3-87181-530-6
2005 Rebell in Herrgotts Namen - Der kurze Sommer des Pfeiferhans von Niklashausen, ISBN 3-87181-529-2
2005 Niemands Mutter, Tatsachenroman, ISBN 3935474024
2005 Die Schicksalsfürstin: Amalie Zephyrine, die Retterin von Hohenzollern, ISBN 3871810258
Theaterstück:
2000 Lemberger trocken, eine Auftragsproduktion für das Theaterschiff Heilbronn – insgesamt 71 Aufführungen
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